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粉皮子

 粉皮子はまたの名を「片皮」と言い、材料にワラビの根の粉が使われています。この粉に水分を加え、またミョウバンを入れます。フライパンで粉皮子という薄い生地にしていきます。粉皮子は弾力があり、ホウレンソウ、モヤシ、人参などの野菜と塩、酢、醤油、わさび、生姜、大蒜の汁、唐辛子油など調味料を加えて辛くて酸っぱい粉皮子の完成です。

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