貴陽の美食

   貴陽は「西南小香港」と呼ばれ、林立している高層ビルの中で必ずおやつ街が見つかると言われています。貴陽の街を歩いたら、いつも良い匂いがしてき、数多くのおやつ店の看板が目に入ります。これを通し、貴州の人の食べ物に対する情熱がわかってきます。

   貴陽の料理は貴州料理の重要な要素になっています。ピリ辛が特徴の貴陽料理は四川料理と湖南料理に似ている部分が多いです。また、貴州のミャオ族の人は「3日で酸っぱい物を食べなかったら、上手く歩かなくなってしまう」というほどの酸っぱい物が大好きがっています。「スーラー魚」はその代表的な料理です。

   「スーラー魚」の他、「腸旺麺」、「豆腐団子」、「燉鶏飯」、「豆米火鍋」、「酸湯糸娃娃」などの名料理が挙げられます。

   貴陽では、夜明かしの夜店がとても多くあり、主に焼き肉、川蟹、砂鍋米粉などのおやつを売っています。貴州飯店近くにある環城北路夜店街、バス駅の辺にある黄金路夜店街、また最も有名な合群路夜店街が挙げられます。