中華料理

中国へ旅する楽しみのうちの一つは、世界に冠たる本場の中華料理を食べることだろう。中華料理がこれほどまでに美味しいのは中国人の食にかける長く深いこだわりの歴史があるからである。中国料理と一口に言っても、地域によってそれぞれの特色があり、大きく四つに分けられており、中華料理とは中国四大料理の総称として使われている。